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Tomahawk Steak

Entdecken Sie unser Premium-Tomahawk Steak: Ein beeindruckendes Entrecôte am charakteristischen Knochen vom Harzer Roten Höhenvieh. Die artgerechte Weidehaltung und sorgfältige Reifung sorgen für perfekte Marmorierung. Jetzt bestellen!

Das Tomahawk Steak: Ein kulinarisches Meisterwerk

Unser Tomahawk Steak vom Harzer Roten Höhenvieh vereint imposante Optik mit außergewöhnlichem Geschmack. Der markante, lange Rippenknochen macht es zu einem echten Hingucker auf jedem Tisch. Im Kern ist das Tomahawk ein besonders hochwertiges Entrecôte (auch Rib-Eye Steak genannt) am Knochen, das durch seine feine Marmorierung besticht. Diese entwickelt sich durch die naturnahe Aufzucht unserer Rinder und die sorgfältige traditionelle Reifung.

Perfekte Zubereitung für maximalen Genuss

Für ein optimales Geschmackserlebnis empfehlen wir die Reverse-Sear Methode: Garen Sie das Steak zunächst bei niedriger Temperatur (60-80°C) bis kurz unter die gewünschte Kerntemperatur. Dann folgt das finale Schärfen bei hoher Hitze für die perfekte Kruste. Gönnen Sie dem Steak anschließend eine Ruhephase von 5-10 Minuten, bevor Sie es servieren. Schneiden Sie das Fleisch in feinen Tranchen - so kommen die verschiedenen Muskelpartien mit ihrer unterschiedlichen Textur und Marmorierung perfekt zur Geltung. Ein echtes Highlight für besondere Anlässe.

Alternative Bezeichnungen: Hochrippe mit Knochen, Rib Eye mit Knochen
Empfohlene Kerntemperatur: ca. 56 °C - medium
Garmethode: Grillen & Kurzbraten
Kühlzustand: tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung: 14 Tage am Knochen (dry aged)
Qualität durch Respekt

Charaktervolles Fleisch

Das Harzer Rote Höhenvieh entwickelt durch die langsame Aufzucht ausgewählter Färsen und Ochsen eine feine Marmorierung und intensive Aromen. Diese Qualität prägt jedes unserer Produkte und sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit charaktervollem Geschmack.

Naturnahe Haltung

Auf rund 26 Hektar leben unsere Rinder im natürlichen Herdenverbund auf strukturreichen Weiden. Diese artgerechte Haltung prägt den charakteristischen Geschmack unseres Fleisches.

Handwerkliche Verarbeitung

Die sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Textur. Durch ausreichend Zeit entfaltet sich das volle Aroma und sorgt für die besondere Qualität unserer Produkte.

Entdecken Sie Rindfleisch von besonderer Qualität

Unser Harzer Rotes Höhenvieh wächst artgerecht auf weitläufigen Weiden auf und entwickelt dadurch sein charakteristisches, aromatisches Fleisch. Ich lade Sie ein, sich selbst von unserer sorgfältigen Arbeit zu überzeugen - von der Weide bis zur Reifung stehen wir für höchste Qualität.

Ihr Georg große Beilage

Genuss, der überzeugt
  • Sehr leckeres Fleisch und leckere Würste, man schmeckt die gute Qualität.

    Christian W. aus Hohen Neuendorf

  • Alles super, sehr freundlich und hilfsbereit. Große Auswahl. Top Fleisch! Sehr zu empfehlen!

    Carmen P. aus Essen (Oldb.)

  • Tolles Unternehmen, man merkt das die Eigentümer voll hinter dem stehen was sie tun.

    Tina S. aus Quakenbrück

  • Sehr empfehlenswert! Tolle Qualität!

    Jörg W.

  • Sehr unkomplizierte Warenübergabe, alles prima etikettiert und verpackt. Bin sehr zufrieden.

    Sabine B. aus Essen (Oldb.)

  • Qualitativ sehr hochwertiges Fleisch von glücklichen Rindern. Sehr kompetente und freundliche Landwirte. Wir sind rundherum zufrieden!

    Maria F.

  • Eine schöne Option sich ein regionales und hochwertiges Stück Fleisch zu gönnen. Wir waren sehr zufrieden mit der Qualität der Produkte und dem Service. Wenn die Tiere ein artgerechtes Leben hatten, schmeckt es auch gleich nochmal doppelt so gut.

    Conny N.

  • Tolles Fleisch, einfach über die Homepage zu bestellen, kurzfristig zu bekommen, der Ablauf einfach und unkompliziert für jeden zu verstehen.

    Georg F. aus Essen (Oldb.)

  • Das Fleisch hat uns sehr gut geschmeckt. Der Einkauf bzw. die Bestellung über die App ist sehr unkompliziert und beim abholen der Ware wurde man freundlich empfangen. Wir werden weiterhin unser Fleisch dort beziehen.

    Heidemarie H.

  • Super! Gerne jederzeit wieder!!!

    Sandra K.

  • Super Qualität, Super Service. Ich fühle mich sehr gut aufgehoben. Gewissenfrei

    Björn W. aus Berlin

  • Das Fleisch war sehr lecker, bei der Abholung wurden wir nett und kompetent beraten. Wir kommen auf jeden Fall wieder.

    Johannes K. aus Lotte

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