Gulasch
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| Alternative Bezeichnungen: | Gulyas, Pörkölt, Ragout |
|---|---|
| Garmethode: | Kochen, Schmoren |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
| Reifung: | 14 Tage am Knochen (dry aged) |
Entdecken Sie die Vielfalt des Rindergulaschs
Unser Rindergulasch ist sorgfältig aus durchwachsenen Teilen wie Schulter und Nacken geschnitten, ideal für klassische Gerichte wie ungarisches Gulasch und herzhafte Ragouts. Das Bindegewebe im Gulaschfleisch schmilzt beim langsamen Schmoren, wodurch das Fleisch zart und saftig bleibt.
Perfektionieren Sie Ihr Gulasch
Für ein optimales Gulascherlebnis empfehlen wir, den Gargrad des Fleisches regelmäßig zu überprüfen. Sobald das Fleisch mürbe und das Bindegewebe geschmolzen ist, ist das Gulasch bereit zum Genießen.
Ein Stück kulinarische Geschichte
Interessanterweise entspricht das, was wir als Gulasch kennen, dem ungarischen „Pörkölt“. Das traditionelle ungarische Gulasch ähnelt eher einer Gulaschsuppe. Entdecken Sie die Vielfalt und genießen Sie ein Stück kulinarischer Geschichte mit unserem Rindergulasch.
| Alternative Bezeichnungen: | Gulyas, Pörkölt, Ragout |
|---|---|
| Garmethode: | Kochen, Schmoren |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
| Reifung: | 14 Tage am Knochen (dry aged) |
Unser Engagement für Tierwohl und herausragende
Fleischqualität
Bei Reidemeiers Rind steht das Wohl unserer Ochsen und Färsen der Rasse „Harzer Rotes Höhenvieh“ an erster Stelle. Wir halten sie artgerecht und möglichst ganzjährig auf der Weide.
Artgerechte Haltung für natürlichen Geschmack
Unsere Tiere wachsen unter natürlichen Bedingungen langsam heran, was nicht nur ihrem Wohlergehen, sondern auch der Qualität des Fleisches zugutekommt. Wir sind der Überzeugung, dass eine naturnahe Aufzucht und der respektvolle Umgang mit den Tieren sich direkt auf den Geschmack des Fleisches auswirken.
Weideschlachtung – Unser Beitrag zur Stressreduzierung
Die Weideschlachtung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Philosophie. Die Tiere erfahren keinen Stress durch Transporte und bleiben in ihrer gewohnten Umgebung, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Dieser respektvolle Umgang spiegelt sich in jedem Bissen unseres Fleisches wider.
Erleben Sie den Unterschied
Durch unseren Fokus auf Artgerechtigkeit, naturnahe Haltung und höchste Fleischqualität schaffen wir optimale Bedingungen für die Entwicklung des charakteristischen, intensiven und vollmundigen Geschmacks des Harzer Roten Höhenviehs. Wir laden Sie ein, das Ergebnis unseres respektvollen Umgangs mit Tier und Natur zu schmecken und zu genießen. Entdecken Sie den Unterschied, den echte Qualität und Leidenschaft für Tierwohl machen können.