Zunge
49,28 €*
| Garmethode: | Kochen, Low & Slow |
|---|---|
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 6 Monate, mind. 4 Wochen |
Rinderzunge: Ein Klassiker der traditionellen Küche
Die Rinderzunge ist ein außergewöhnliches Stück Fleisch, das überwiegend aus Muskelgewebe besteht und eine vielfältige Zubereitung erlaubt. Gekocht wird sie sehr zart und entfaltet einen milden, feinen Geschmack, der in der traditionellen Küche hochgeschätzt wird.
Klassisch wird die Rinderzunge zusammen mit Suppengemüse in kaltem Wasser aufgesetzt und langsam über drei Stunden geköchelt wird. Nach dem Kochen lässt sich die Zungenhaut unter kaltem Wasser leicht abziehen, was die Rinderzunge für die weiteren Veredelungsschritte vorbereitet. Nach der Grundzubereitung bietet die Rinderzunge vielfältige Verwendungsmöglichkeiten: Sie kann geräuchert werden, um ihrem Geschmack eine rauchige Note zu verleihen, als delikater Aufschnitt dienen oder in einer warmen Sauce serviert werden. Diese Flexibilität macht die Rinderzunge zu einem vielseitigen Bestandteil kulinarischer Kreationen, von rustikalen Mahlzeiten bis hin zu feinen Delikatessen. Entdecken Sie die Rinderzunge als Bereicherung für Ihren Speiseplan und erleben Sie den Geschmack traditioneller Kochkunst.
| Garmethode: | Kochen, Low & Slow |
|---|---|
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 6 Monate, mind. 4 Wochen |
Unser Engagement für Tierwohl und herausragende
Fleischqualität
Bei Reidemeiers Rind steht das Wohl unserer Ochsen und Färsen der Rasse „Harzer Rotes Höhenvieh“ an erster Stelle. Wir halten sie artgerecht und möglichst ganzjährig auf der Weide.
Artgerechte Haltung für natürlichen Geschmack
Unsere Tiere wachsen unter natürlichen Bedingungen langsam heran, was nicht nur ihrem Wohlergehen, sondern auch der Qualität des Fleisches zugutekommt. Wir sind der Überzeugung, dass eine naturnahe Aufzucht und der respektvolle Umgang mit den Tieren sich direkt auf den Geschmack des Fleisches auswirken.
Weideschlachtung – Unser Beitrag zur Stressreduzierung
Die Weideschlachtung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Philosophie. Die Tiere erfahren keinen Stress durch Transporte und bleiben in ihrer gewohnten Umgebung, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Dieser respektvolle Umgang spiegelt sich in jedem Bissen unseres Fleisches wider.
Erleben Sie den Unterschied
Durch unseren Fokus auf Artgerechtigkeit, naturnahe Haltung und höchste Fleischqualität schaffen wir optimale Bedingungen für die Entwicklung des charakteristischen, intensiven und vollmundigen Geschmacks des Harzer Roten Höhenviehs. Wir laden Sie ein, das Ergebnis unseres respektvollen Umgangs mit Tier und Natur zu schmecken und zu genießen. Entdecken Sie den Unterschied, den echte Qualität und Leidenschaft für Tierwohl machen können.