Porterhouse Steak

Genießen Sie unser Porterhouse Steak: Die königliche Kombination aus saftigem Roastbeef und zartem Filet vom Harzer Roten Höhenvieh. Traditionell gereift, mit besonders großem Filetanteil. Jetzt Ihr Premium-Steak bestellen!

Unser Fleisch. Ihr Genuss.

Intensiver, vollmundiger Geschmack
Exzellente Fleischqualität
Grasgefüttert & nahezu ganzjährige Weidehaltung
Natürliches Wachstum im Herdenverbund
Stressfreie Weideschlachtung

48,86 €*

Inhalt: 0.75 Kilogramm (65,15 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Preisberechnung

Empfohlene Kerntemperatur:	ca. 54 °C - medium-rare
Garmethode:	Grillen & Kurzbraten, Low & Slow
Kühlzustand:	tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung:	max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung:	14 Tage am Knochen (dry aged)

Das Porterhouse Steak: Zwei Premium-Cuts in einem

Ein Porterhouse Steak ist die Königsklasse der T-Bone-Steaks, bei dem Sie gleich zwei edle Teilstücke vom Harzer Roten Höhenvieh genießen: Auf der einen Seite des charakteristischen T-förmigen Knochens das aromatische Roastbeef, auf der anderen das butterzarte Filet. Was unser Porterhouse Steak besonders macht: Der Filetanteil ist mit über 2,5 cm besonders großzügig bemessen. Die naturnahe Aufzucht unserer Rinder und die sorgfältige traditionelle Reifung sorgen für die perfekte Marmorierung und intensives Aroma.

Zwei Wege zur perfekten Zubereitung

Klassisch: Braten Sie das Steak bei starker, direkter Hitze scharf an und lassen Sie es anschließend bei niedriger, indirekter Hitze auf die gewünschte Kerntemperatur ziehen. Nach einer Ruhezeit von 5-10 Minuten lösen Sie das Fleisch beidseitig vom Knochen und servieren es in feinen Tranchen geschnitten.

Für absolute Perfektion empfehlen wir die Sous-vide-Methode: Garen Sie das Steak zunächst im Wasserbad bei konstanter Temperatur. So erreichen beide Fleischpartien garantiert den gleichen, perfekten Gargrad. Anschließend nur noch kurz scharf anbraten für die appetitliche Kruste - fertig ist Ihr perfektes Porterhouse Steak.

Empfohlene Kerntemperatur:	ca. 54 °C - medium-rare
Garmethode:	Grillen & Kurzbraten, Low & Slow
Kühlzustand:	tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung:	max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung:	14 Tage am Knochen (dry aged)

Qualität durch Respekt

Charaktervolles Fleisch

Das Harzer Rote Höhenvieh entwickelt durch die langsame Aufzucht ausgewählter Färsen und Ochsen eine feine Marmorierung und intensive Aromen. Diese Qualität prägt jedes unserer Produkte und sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit charaktervollem Geschmack.

Naturnahe Haltung

Auf rund 26 Hektar leben unsere Rinder im natürlichen Herdenverbund auf strukturreichen Weiden. Diese artgerechte Haltung prägt den charakteristischen Geschmack unseres Fleisches.

Handwerkliche Verarbeitung

Die sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Textur. Durch ausreichend Zeit entfaltet sich das volle Aroma und sorgt für die besondere Qualität unserer Produkte.

Entdecken Sie Rindfleisch von besonderer Qualität

Unser Harzer Rotes Höhenvieh wächst artgerecht auf weitläufigen Weiden auf und entwickelt dadurch sein charakteristisches, aromatisches Fleisch. Ich lade Sie ein, sich selbst von unserer sorgfältigen Arbeit zu überzeugen - von der Weide bis zur Reifung stehen wir für höchste Qualität.

Ihr Georg große Beilage

Genuss, der überzeugt

Sehr leckeres Fleisch und leckere Würste, man schmeckt die gute Qualität.
Christian W. aus Hohen Neuendorf
Alles super, sehr freundlich und hilfsbereit. Große Auswahl. Top Fleisch! Sehr zu empfehlen!
Carmen P. aus Essen (Oldb.)
Tolles Unternehmen, man merkt das die Eigentümer voll hinter dem stehen was sie tun.
Tina S. aus Quakenbrück
Sehr empfehlenswert! Tolle Qualität!
Jörg W.
Sehr unkomplizierte Warenübergabe, alles prima etikettiert und verpackt. Bin sehr zufrieden.
Sabine B. aus Essen (Oldb.)
Qualitativ sehr hochwertiges Fleisch von glücklichen Rindern. Sehr kompetente und freundliche Landwirte. Wir sind rundherum zufrieden!
Maria F.
Eine schöne Option sich ein regionales und hochwertiges Stück Fleisch zu gönnen. Wir waren sehr zufrieden mit der Qualität der Produkte und dem Service. Wenn die Tiere ein artgerechtes Leben hatten, schmeckt es auch gleich nochmal doppelt so gut.
Conny N.
Tolles Fleisch, einfach über die Homepage zu bestellen, kurzfristig zu bekommen, der Ablauf einfach und unkompliziert für jeden zu verstehen.
Georg F. aus Essen (Oldb.)
Das Fleisch hat uns sehr gut geschmeckt. Der Einkauf bzw. die Bestellung über die App ist sehr unkompliziert und beim abholen der Ware wurde man freundlich empfangen. Wir werden weiterhin unser Fleisch dort beziehen.
Heidemarie H.
Super! Gerne jederzeit wieder!!!
Sandra K.
Super Qualität, Super Service. Ich fühle mich sehr gut aufgehoben. Gewissenfrei
Björn W. aus Berlin
Das Fleisch war sehr lecker, bei der Abholung wurden wir nett und kompetent beraten. Wir kommen auf jeden Fall wieder.
Johannes K. aus Lotte