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Flat Iron Steak

Flat Iron Steak: Aromatisches Highlight für Grillmeister

Entdecken Sie das Flat Iron Steak, ein kulinarisches Highlight aus dem oberen Schulterbereich des Rindes. Bekannt für seinen etwas kernigeren Biss und reichhaltigen Geschmack, wird dieses Steak von einer üppigen Marmorierung durchzogen, die für Saftigkeit und ein intensives Aroma sorgt. Seine einzigartige Form erinnert an alte Bügeleisen, was dem Steak seinen Namen verleiht.

 

Perfekte Zubereitung für einzigartigen Genuss

Das relativ dünne Flat Iron Steak sollte scharf angebraten und bei indirekter Hitze zur gewünschten Kerntemperatur gegart werden. Alternativ ist auch die Sous-vide-Methode eine hervorragende Wahl. Serviert in dünnen Tranchen, entfaltet das Flat Iron Steak sein volles Aroma.


Alternative Bezeichnungen: Butler's Steak, Oyster Blade Steak, Paleron
Empfohlene Kerntemperatur: ca. 54 °C - medium-rare
Garmethode: Grillen & Kurzbraten
Kühlzustand: tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung: 14 Tage am Knochen (dry aged)

Unser Engagement für Tierwohl und herausragende Fleischqualität

Bei Reidemeiers Rind steht das Wohl unserer Ochsen und Färsen der Rasse „Harzer Rotes Höhenvieh“ an erster Stelle. Wir halten sie artgerecht und möglichst ganzjährig auf der Weide.

Artgerechte Haltung für natürlichen Geschmack

Unsere Tiere wachsen unter natürlichen Bedingungen langsam heran, was nicht nur ihrem Wohlergehen, sondern auch der Qualität des Fleisches zugutekommt. Wir sind der Überzeugung, dass eine naturnahe Aufzucht und der respektvolle Umgang mit den Tieren sich direkt auf den Geschmack des Fleisches auswirken.

Weideschlachtung – Unser Beitrag zur Stressreduzierung

Die Weideschlachtung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Philosophie. Die Tiere erfahren keinen Stress durch Transporte und bleiben in ihrer gewohnten Umgebung, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Dieser respektvolle Umgang spiegelt sich in jedem Bissen unseres Fleisches wider.


Erleben Sie den Unterschied

Durch unseren Fokus auf Artgerechtigkeit, naturnahe Haltung und höchste Fleischqualität schaffen wir optimale Bedingungen für die Entwicklung des charakteristischen, intensiven und vollmundigen Geschmacks des Harzer Roten Höhenviehs. Wir laden Sie ein, das Ergebnis unseres respektvollen Umgangs mit Tier und Natur zu schmecken und zu genießen. Entdecken Sie den Unterschied, den echte Qualität und Leidenschaft für Tierwohl machen können.