Entrecôte | im Stück
- Intensiver, vollmundiger Geschmack
- Exzellente Fleischqualität
- Grasgefüttert & nahezu ganzjährige Weidehaltung
- Natürliches Wachstum im Herdenverbund
- Stressfreie Weideschlachtung
77,87 €*
| Alternative Bezeichnungen: | Rib-Eye Steak, Zwischenrippenstück |
|---|---|
| Empfohlene Kerntemperatur: | ca. 54 °C - medium-rare |
| Garmethode: | Grillen & Kurzbraten, Low & Slow |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
| Reifung: | 14 Tage am Knochen (dry aged) |
Das Entrecôte im Stück: Premium-Rindfleisch für besondere Anlässe
Das Entrecôte im Stück, auch als Rib-Eye Roast bekannt, besteht aus drei feinen Muskeln, die sich durch ihr hervorragend marmoriertes Fleisch auszeichnen. Diese Marmorierung sorgt für saftige Textur und außergewöhnlich intensives Aroma.
Mit einem Gewicht von 1,3 bis 1,9 kg ist unser Entrecôte im Stück ideal für Familienessen oder festliche Anlässe. Sie können es nach Belieben selbst in Steaks portionieren oder im Ganzen als eindrucksvollen Braten zubereiten.
Vielseitig in der Zubereitung
Für die klassische Zubereitung als Braten empfehlen wir, das Fleisch zunächst rundherum scharf anzubraten und anschließend bei niedrigerer Temperatur im Ofen langsam auf die gewünschte Kerntemperatur garen zu lassen. Alternativ können Sie das Entrecôte auch in individuelle Steaks schneiden. Nach dem Garen sollte das Fleisch noch einige Minuten ruhen, bevor Sie es in appetitlichen Tranchen servieren.
| Alternative Bezeichnungen: | Rib-Eye Steak, Zwischenrippenstück |
|---|---|
| Empfohlene Kerntemperatur: | ca. 54 °C - medium-rare |
| Garmethode: | Grillen & Kurzbraten, Low & Slow |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
| Reifung: | 14 Tage am Knochen (dry aged) |
Charaktervolles Fleisch
Das Harzer Rote Höhenvieh entwickelt durch die langsame Aufzucht ausgewählter Färsen und Ochsen eine feine Marmorierung und intensive Aromen. Diese Qualität prägt jedes unserer Produkte und sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit charaktervollem Geschmack.
Naturnahe Haltung
Auf rund 26 Hektar leben unsere Rinder im natürlichen Herdenverbund auf strukturreichen Weiden. Diese artgerechte Haltung prägt den charakteristischen Geschmack unseres Fleisches.
Handwerkliche Verarbeitung
Die sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Textur. Durch ausreichend Zeit entfaltet sich das volle Aroma und sorgt für die besondere Qualität unserer Produkte.
Entdecken Sie Rindfleisch von besonderer Qualität
Unser Harzer Rotes Höhenvieh wächst artgerecht auf weitläufigen Weiden auf und entwickelt dadurch sein charakteristisches, aromatisches Fleisch. Ich lade Sie ein, sich selbst von unserer sorgfältigen Arbeit zu überzeugen - von der Weide bis zur Reifung stehen wir für höchste Qualität.
Ihr Georg große Beilage
Erleben Sie den Unterschied, den echte Qualität und artgerechte Haltung machen.
Möchten Sie mehr über unsere Geschichte und Philosophie erfahren?
