Bavette
- Intensiver, vollmundiger Geschmack
- Exzellente Fleischqualität
- Grasgefüttert & nahezu ganzjährige Weidehaltung
- Natürliches Wachstum im Herdenverbund
- Stressfreie Weideschlachtung
35,88 €*
Ausverkauft, bitte anderes Gewicht wählen
| Alternative Bezeichnungen: | Bavette d’Aloyau, Flap Meat, Flap Steak, Vacío |
|---|---|
| Empfohlene Kerntemperatur: | ca. 56 °C - medium |
| Garmethode: | Grillen & Kurzbraten, Low & Slow |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
Das einzigartige Aroma des Bavette Steaks
Unser Bavette Steak bietet eine einzigartige Kombination aus grobfaseriger Textur, Saftigkeit und erstaunlicher Zartheit. Dank seiner guten Marmorierung entfaltet dieses Steak einen intensiven, reichhaltigen Geschmack.
Auch als Flap Meat oder Vacío bekannt und geschätzt
Bekannt als der große Bruder des Flank Steaks, stammt das Bavette aus einer ähnlichen Region des Rindes, zeichnet sich jedoch durch eine etwas dickere Beschaffenheit aus. In der internationalen Küche ist es als Flap Meat in den USA und als Vacío in Argentinien ein absoluter Klassiker.
Zubereitungstipps für Ihr perfektes Bavette
Für ein perfekt zubereitetes Bavette Steak empfehlen wir, es zunächst scharf anzubraten oder zu grillen, um intensive Röstaromen zu erzeugen. Anschließend das Steak langsam im Smoker oder Backofen bis zur gewünschten Kerntemperatur garen. Wichtig: Nach dem Garen das Steak zunächst ruhen lassen und dann quer zur Faser aufschneiden!
| Alternative Bezeichnungen: | Bavette d’Aloyau, Flap Meat, Flap Steak, Vacío |
|---|---|
| Empfohlene Kerntemperatur: | ca. 56 °C - medium |
| Garmethode: | Grillen & Kurzbraten, Low & Slow |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
Charaktervolles Fleisch
Das Harzer Rote Höhenvieh entwickelt durch die langsame Aufzucht ausgewählter Färsen und Ochsen eine feine Marmorierung und intensive Aromen. Diese Qualität prägt jedes unserer Produkte und sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit charaktervollem Geschmack.
Naturnahe Haltung
Auf rund 26 Hektar leben unsere Rinder im natürlichen Herdenverbund auf strukturreichen Weiden. Diese artgerechte Haltung prägt den charakteristischen Geschmack unseres Fleisches.
Handwerkliche Verarbeitung
Die sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Textur. Durch ausreichend Zeit entfaltet sich das volle Aroma und sorgt für die besondere Qualität unserer Produkte.
Entdecken Sie Rindfleisch von besonderer Qualität
Unser Harzer Rotes Höhenvieh wächst artgerecht auf weitläufigen Weiden auf und entwickelt dadurch sein charakteristisches, aromatisches Fleisch. Ich lade Sie ein, sich selbst von unserer sorgfältigen Arbeit zu überzeugen - von der Weide bis zur Reifung stehen wir für höchste Qualität.
Ihr Georg große Beilage
Weitere Premium Steaks entdecken
Erleben Sie den Unterschied, den echte Qualität und artgerechte Haltung machen.
Möchten Sie mehr über unsere Geschichte und Philosophie erfahren?
