Teres Major
- Intensiver, vollmundiger Geschmack
- Exzellente Fleischqualität
- Grasgefüttert & nahezu ganzjährige Weidehaltung
- Natürliches Wachstum im Herdenverbund
- Stressfreie Weideschlachtung
43,89 €
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Entdecken Sie das Teres Major: Ein kulinarischer Geheimtipp
Das Teres Major, auch bekannt als Metzgerstück, ist ein Highlight für Fleischliebhaber. Dieses zarte und saftige Stück aus der Schulter ist ideal für Steaks und Medaillons. Perfekt für die Zubereitung auf dem Grill oder in der Pfanne, entfaltet das Teres Major sein volles Aroma, wenn es zunächst scharf angebraten und anschließend schonend auf die gewünschte Kerntemperatur gezogen wird. Schneiden Sie es in quer zur Faser in dünne Tranchen und genießen Sie.
| Alternative Bezeichnungen: | Flaches Filet, Metzgerstück, Petit Tender, Shoulder Tender |
|---|---|
| Empfohlene Kerntemperatur: | ca. 54 °C - medium-rare |
| Garmethode: | Grillen & Kurzbraten |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
| Reifung: | 14 Tage am Knochen (dry aged) |
Charaktervolles Fleisch
Das Harzer Rote Höhenvieh entwickelt durch die langsame Aufzucht ausgewählter Färsen und Ochsen eine feine Marmorierung und intensive Aromen. Diese Qualität prägt jedes unserer Produkte und sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit charaktervollem Geschmack.
Naturnahe Haltung
Auf rund 26 Hektar leben unsere Rinder im natürlichen Herdenverbund auf strukturreichen Weiden. Diese artgerechte Haltung prägt den charakteristischen Geschmack unseres Fleisches.
Handwerkliche Verarbeitung
Die sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Textur. Durch ausreichend Zeit entfaltet sich das volle Aroma und sorgt für die besondere Qualität unserer Produkte.
Erleben Sie den Unterschied, den echte Qualität und artgerechte Haltung machen.
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