Falsches Filet

Entdecken Sie unser Falsches Filet: Der Klassiker für traditionelle Schmorgerichte vom Harzer Roten Höhenvieh. Das zartfaserige Fleisch entwickelt beim Schmoren sein volles Aroma. Ideal für Bœuf Bourguignon. Jetzt bestellen!

Unser Fleisch. Ihr Genuss.

Intensiver, vollmundiger Geschmack
Exzellente Fleischqualität
Grasgefüttert & nahezu ganzjährige Weidehaltung
Natürliches Wachstum im Herdenverbund
Stressfreie Weideschlachtung

41,86 €*

Inhalt: 1.4 Kilogramm (29,90 €* / 1 Kilogramm)

Preise inkl. MwSt. zzgl. Versandkosten Preisberechnung

Alternative Bezeichnungen:	Buglende, Schulterfilet
Garmethode:	Braten, Kochen, Low & Slow, Schmoren
Kühlzustand:	tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung:	max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung:	14 Tage am Knochen (dry aged)

Das Falsche Filet: Ein Klassiker der Schmorküche

Unser Falsches Filet vom Harzer Roten Höhenvieh ist der Favorit für traditionelle Schmorgerichte. In seiner Form erinnert es zwar an das klassische Filet, entwickelt aber seinen ganz eigenen, charaktervollen Geschmack durch langsames Garen. Die naturnahe Aufzucht unserer Rinder und die sorgfältige traditionelle Reifung sorgen dabei für die besondere Qualität dieses vielseitigen Teilstücks.

Vielfältige Zubereitungsmöglichkeiten

Die Kunst liegt im geduldigen Garen: Bei niedrigen Temperaturen und ausreichend Zeit verwandelt sich das zartfaserige Fleisch in einen butterzarten Genuss. Besonders beliebt ist die Zubereitung als klassischer Schmorbraten oder in einem traditionellen Bœuf Bourguignon. Ein besonderes Highlight ist die Verwendung als Sauerbraten: Nach dem Beizen in einer würzigen Marinade entwickelt das Fleisch beim Schmoren sein vollmundiges Aroma und wird besonders zart.

Tipp für perfektes Gelingen: Gleich ob als Schmorbraten, Sauerbraten oder Bœuf Bourguignon - das Falsche Filet braucht vor allem eines: Zeit. Geduld beim Schmoren wird mit zartem, saftigem Fleisch und intensivem Geschmack belohnt.

Alternative Bezeichnungen:	Buglende, Schulterfilet
Garmethode:	Braten, Kochen, Low & Slow, Schmoren
Kühlzustand:	tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung:	max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung:	14 Tage am Knochen (dry aged)

Qualität durch Respekt

Charaktervolles Fleisch

Das Harzer Rote Höhenvieh entwickelt durch die langsame Aufzucht ausgewählter Färsen und Ochsen eine feine Marmorierung und intensive Aromen. Diese Qualität prägt jedes unserer Produkte und sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit charaktervollem Geschmack.

Naturnahe Haltung

Auf rund 26 Hektar leben unsere Rinder im natürlichen Herdenverbund auf strukturreichen Weiden. Diese artgerechte Haltung prägt den charakteristischen Geschmack unseres Fleisches.

Handwerkliche Verarbeitung

Die sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Textur. Durch ausreichend Zeit entfaltet sich das volle Aroma und sorgt für die besondere Qualität unserer Produkte.

Entdecken Sie Rindfleisch von besonderer Qualität

Unser Harzer Rotes Höhenvieh wächst artgerecht auf weitläufigen Weiden auf und entwickelt dadurch sein charakteristisches, aromatisches Fleisch. Ich lade Sie ein, sich selbst von unserer sorgfältigen Arbeit zu überzeugen - von der Weide bis zur Reifung stehen wir für höchste Qualität.

Ihr Georg große Beilage

Genuss, der überzeugt

Sehr leckeres Fleisch und leckere Würste, man schmeckt die gute Qualität.
Christian W. aus Hohen Neuendorf
Alles super, sehr freundlich und hilfsbereit. Große Auswahl. Top Fleisch! Sehr zu empfehlen!
Carmen P. aus Essen (Oldb.)
Tolles Unternehmen, man merkt das die Eigentümer voll hinter dem stehen was sie tun.
Tina S. aus Quakenbrück
Sehr empfehlenswert! Tolle Qualität!
Jörg W.
Sehr unkomplizierte Warenübergabe, alles prima etikettiert und verpackt. Bin sehr zufrieden.
Sabine B. aus Essen (Oldb.)
Qualitativ sehr hochwertiges Fleisch von glücklichen Rindern. Sehr kompetente und freundliche Landwirte. Wir sind rundherum zufrieden!
Maria F.
Eine schöne Option sich ein regionales und hochwertiges Stück Fleisch zu gönnen. Wir waren sehr zufrieden mit der Qualität der Produkte und dem Service. Wenn die Tiere ein artgerechtes Leben hatten, schmeckt es auch gleich nochmal doppelt so gut.
Conny N.
Tolles Fleisch, einfach über die Homepage zu bestellen, kurzfristig zu bekommen, der Ablauf einfach und unkompliziert für jeden zu verstehen.
Georg F. aus Essen (Oldb.)
Das Fleisch hat uns sehr gut geschmeckt. Der Einkauf bzw. die Bestellung über die App ist sehr unkompliziert und beim abholen der Ware wurde man freundlich empfangen. Wir werden weiterhin unser Fleisch dort beziehen.
Heidemarie H.
Super! Gerne jederzeit wieder!!!
Sandra K.
Super Qualität, Super Service. Ich fühle mich sehr gut aufgehoben. Gewissenfrei
Björn W. aus Berlin
Das Fleisch war sehr lecker, bei der Abholung wurden wir nett und kompetent beraten. Wir kommen auf jeden Fall wieder.
Johannes K. aus Lotte