Nackenbraten
- Intensiver, vollmundiger Geschmack
- Exzellente Fleischqualität
- Ganzjährige Weidehaltung
- Natürliches Wachstum im Herdenverbund
- Stressfreie Weideschlachtung
32,27 €*
| Alternative Bezeichnungen: | Kamm |
|---|---|
| Empfohlene Kerntemperatur: | ca. 97 °C - done |
| Garmethode: | Braten, Kochen, Low & Slow, Schmoren |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
| Reifung: | 14 Tage am Knochen (dry aged) |
Entdecken Sie die Geschmacksvielfalt des Rindernackens
Unser Rindernacken bietet ein außergewöhnlich kräftiges Geschmackserlebnis. Typischerweise stark durchwachsen und mit einem leichten Fettanteil, ist der Nackenbraten ideal für die Zubereitung von herzhaften Suppen, kräftigen Eintöpfen und zarten Schmorgerichten.
Rindernacken: Meister der vielseitigen Zubereitung
Ob als Basis für kräftige Suppen oder in einem kräftigen Schmorgericht – der Rindernacken ist ein wahres Multitalent in der Küche. Unser Rindernacken entfaltet seinen Geschmack am besten durch schonendes, langes Garen. Währenddessen schmilzt das Bindegewebe, wodurch das Fleisch zugleich wunderbar zart und saftig wird. Damit eignet sich unser Braten vom Rindernacken auch perfekt für Gerichte wie Pulled Beef oder Chili con Carne.
| Alternative Bezeichnungen: | Kamm |
|---|---|
| Empfohlene Kerntemperatur: | ca. 97 °C - done |
| Garmethode: | Braten, Kochen, Low & Slow, Schmoren |
| Kühlzustand: | tiefgefroren |
| Mindesthaltbarkeit bei Lieferung: | max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen |
| Reifung: | 14 Tage am Knochen (dry aged) |
Unser Engagement für Tierwohl und herausragende Fleischqualität
Bei Reidemeiers Rind steht das Wohl unserer Ochsen und Färsen der Rasse „Harzer Rotes Höhenvieh“ an erster Stelle. Wir halten sie artgerecht und möglichst ganzjährig auf der Weide.
Artgerechte Haltung für natürlichen Geschmack
Unsere Tiere wachsen unter natürlichen Bedingungen langsam heran, was nicht nur ihrem Wohlergehen, sondern auch der Qualität des Fleisches zugutekommt. Wir sind der Überzeugung, dass eine naturnahe Aufzucht und der respektvolle Umgang mit den Tieren sich direkt auf den Geschmack des Fleisches auswirken.
Weideschlachtung – Unser Beitrag zur Stressreduzierung
Die Weideschlachtung ist ein wesentlicher Bestandteil unserer Philosophie. Die Tiere erfahren keinen Stress durch Transporte und bleiben in ihrer gewohnten Umgebung, was zu einer höheren Fleischqualität führt. Dieser respektvolle Umgang spiegelt sich in jedem Bissen unseres Fleisches wider.
Erleben Sie den Unterschied
Durch unseren Fokus auf Artgerechtigkeit, naturnahe Haltung und höchste Fleischqualität schaffen wir optimale Bedingungen für die Entwicklung des charakteristischen, intensiven und vollmundigen Geschmacks des Harzer Roten Höhenviehs. Wir laden Sie ein, das Ergebnis unseres respektvollen Umgangs mit Tier und Natur zu schmecken und zu genießen. Entdecken Sie den Unterschied, den echte Qualität und Leidenschaft für Tierwohl machen können.