Picanha

Genießen Sie das Picanha von Reidemeiers Rind – perfekt für Ihr brasilianisches Churrasco. Zart, saftig und mit Fettdeckel für authentischen Geschmack – ein Muss für Grillliebhaber. Jetzt erleben und bestellen!

Unser Fleisch. Ihr Genuss.

Intensiver, vollmundiger Geschmack
Exzellente Fleischqualität
Grasgefüttert & nahezu ganzjährige Weidehaltung
Natürliches Wachstum im Herdenverbund
Stressfreie Weideschlachtung

21,95 €*

Inhalt: 0.55 Kilogramm (39,91 €* / 1 Kilogramm)

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Alternative Bezeichnungen:	Picaña, Rump Cap, Tafelspitz
Empfohlene Kerntemperatur:	ca. 54 °C - medium-rare
Garmethode:	Grillen & Kurzbraten
Kühlzustand:	tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung:	max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung:	14 Tage am Knochen (dry aged)

Entdecken Sie den Geschmack Brasiliens mit unserer Picanha

Picanha hat seinen Ursprung in Brasilien und zählt dort als essenzieller Bestandteil des Churrascos zu den beliebtesten Stücken überhaupt. Ähnlich wie der hierzulande bekannte Tafelspitz, wird unser Picanha aus dem aus dem Schwanzstück geschnitten. Dabei wird jedoch der Fettdeckel auf dem Fleisch belassen, wodurch sich bei der Zubereitung ein besonders knuspriger, leicht rauchiger und saftiger Geschmack entwickelt.

Traditionelle Zubereitung auf dem Spieß

Die brasilianische Spezialität wird typischerweise mit einem Drehspieß bei direkter Hitze über offenem Feuer oder offener Glut gegart. Dazu werden die einzelnen Scheiben U-förmig auf den Spieß gesteckt und lediglich mit Salz gewürzt, um den intensiven Fleischgeschmack zu erhalten. Anschließend wird das Fleisch auf dem Drehspieß über heißer Glut oder dem Feuer gegart, bis es außen schön braun geworden ist. Dann wird es regelmäßig vom Grill genommen und die jeweils äußere Schicht in dünnen Scheiben zum Servieren abgeschnitten. Genießen Sie den unvergleichlichen Geschmack dieser besonderen Zubereitungsart.

Alternative Bezeichnungen:	Picaña, Rump Cap, Tafelspitz
Empfohlene Kerntemperatur:	ca. 54 °C - medium-rare
Garmethode:	Grillen & Kurzbraten
Kühlzustand:	tiefgefroren
Mindesthaltbarkeit bei Lieferung:	max. 1 Jahr, mind. 6 Wochen
Reifung:	14 Tage am Knochen (dry aged)

Qualität durch Respekt

Charaktervolles Fleisch

Das Harzer Rote Höhenvieh entwickelt durch die langsame Aufzucht ausgewählter Färsen und Ochsen eine feine Marmorierung und intensive Aromen. Diese Qualität prägt jedes unserer Produkte und sorgt für saftiges, zartes Fleisch mit charaktervollem Geschmack.

Naturnahe Haltung

Auf rund 26 Hektar leben unsere Rinder im natürlichen Herdenverbund auf strukturreichen Weiden. Diese artgerechte Haltung prägt den charakteristischen Geschmack unseres Fleisches.

Handwerkliche Verarbeitung

Die sorgfältige Reifung ist entscheidend für die Entwicklung von Geschmack und Textur. Durch ausreichend Zeit entfaltet sich das volle Aroma und sorgt für die besondere Qualität unserer Produkte.

Entdecken Sie Rindfleisch von besonderer Qualität

Unser Harzer Rotes Höhenvieh wächst artgerecht auf weitläufigen Weiden auf und entwickelt dadurch sein charakteristisches, aromatisches Fleisch. Ich lade Sie ein, sich selbst von unserer sorgfältigen Arbeit zu überzeugen - von der Weide bis zur Reifung stehen wir für höchste Qualität.

Ihr Georg große Beilage

Genuss, der überzeugt

Sehr leckeres Fleisch und leckere Würste, man schmeckt die gute Qualität.
Christian W. aus Hohen Neuendorf
Alles super, sehr freundlich und hilfsbereit. Große Auswahl. Top Fleisch! Sehr zu empfehlen!
Carmen P. aus Essen (Oldb.)
Tolles Unternehmen, man merkt das die Eigentümer voll hinter dem stehen was sie tun.
Tina S. aus Quakenbrück
Sehr empfehlenswert! Tolle Qualität!
Jörg W.
Sehr unkomplizierte Warenübergabe, alles prima etikettiert und verpackt. Bin sehr zufrieden.
Sabine B. aus Essen (Oldb.)
Qualitativ sehr hochwertiges Fleisch von glücklichen Rindern. Sehr kompetente und freundliche Landwirte. Wir sind rundherum zufrieden!
Maria F.
Eine schöne Option sich ein regionales und hochwertiges Stück Fleisch zu gönnen. Wir waren sehr zufrieden mit der Qualität der Produkte und dem Service. Wenn die Tiere ein artgerechtes Leben hatten, schmeckt es auch gleich nochmal doppelt so gut.
Conny N.
Tolles Fleisch, einfach über die Homepage zu bestellen, kurzfristig zu bekommen, der Ablauf einfach und unkompliziert für jeden zu verstehen.
Georg F. aus Essen (Oldb.)
Das Fleisch hat uns sehr gut geschmeckt. Der Einkauf bzw. die Bestellung über die App ist sehr unkompliziert und beim abholen der Ware wurde man freundlich empfangen. Wir werden weiterhin unser Fleisch dort beziehen.
Heidemarie H.
Super! Gerne jederzeit wieder!!!
Sandra K.
Super Qualität, Super Service. Ich fühle mich sehr gut aufgehoben. Gewissenfrei
Björn W. aus Berlin
Das Fleisch war sehr lecker, bei der Abholung wurden wir nett und kompetent beraten. Wir kommen auf jeden Fall wieder.
Johannes K. aus Lotte